Kochen mit dem Küchenchef - Entdecken Sie die Kapküche

Die Kap-Küche - Regenbogen der Nationen

Regenbogen-Küche ist der wohl treffendste Begriff für den Kochstil in Südafrika. Er reflektiert die kulturelle Tiefe, die kreative Bandbreite und die spirituelle Einigkeit einer so vielfältigen Nation.

Die Kap-Küche beschreibt die Mischung afrikanischer, asiatischer und europaischer Nationen, die seit 350 Jahren in Südafrika leben und mit einer verlockenden und reichgedeckten Tafel, die sich während der Jahrhunderte entwickelt hat. Ein kulinarisches Schaufenster verschiedener europäischer Traditionen: der Holländer, der Briten, der Franzosen , der Italiener und Portugiesen. Es umfaßt den fruchtig süßsauren Geschmack der Malayen, die als Sklaven der holländischen Kolonialherren ans Kap kamen, eingeschloßen der würzigen Currys der Inder und - natürlich - die einheimische Kost der afrikanischen Stämme. Der kreative Küchenchef genießt die Freiheit, eine einzigartige Küche zu präsentieren. Seine Kochkunst ist gesegnet mit Fisch und Meerestieren im Überfluß, reichlich viel Wild und einem bunten Erntebündel aus Obst und Gemüsegarten. Dazu vervollkommen ausgezeichnete Weine die Menüs der Küchenchefs.

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Für weitere Informationen wenden Sie sich an:
Ludger Pooth ++27 83 693 1151
ludger@cape-town.info